Gehacktes-Zwiebelpfanne – Mit Brokkoli und Kartoffeln

4 Portionen – ca. 435 kcal / Portion – ca. 1,15 € / Portion

500g Gehacktes (halb und halb)
2 Joghurts Natur (max. 2 % Fett-Anteil)
2 mittelgroße Zwiebel (200 g)
800 g TK-Brokkoli
600 g geschälte Kartoffeln
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und 10-15 Minuten kochen lassen. Nebenbei das Gehackte in einer Pfanne vorsichtig ohne Fett anbraten, in kleine Stücke zerteilen und mit je 2 Prisen Pfeffer und Salz abschmecken. Zwiebel in grobe Stückchen schneiden und mit in die Pfanne geben und brutzeln lassen.
Den tiefgekühlten Brokkoli nun 1 Minute kochen lassen. Brokkoli und Kartoffeln abgießen und Joghurt über Gemisch aus Gehacktes und Zwiebeln geben (vorher Herd abstellen). Zum Anrichten erst Kartoffeln und Brokkoli auf die Teller geben und die Gehacktes-Zwiebelpfanne darüber verteilen.
Guten Appetit!

Tipp: Versuche auf nichts zu verzichten, sondern ess einfach in Maßen. Bei genügend gesparten Kilokalorien kannst Du Dich auch mit etwas besonders leckerem Verwöhnen, wenn Du auf etwas Heißhunger hast.

Nordischer Ruccola-Salat

2 Portionen – ca. 340 kcal (ca. 405 kcal)/ Portion – ca. 2,60 € (1,60 €) / Portion

125 g Ruccola-Salat
200 g Tomaten
8 Teelöffel Olivenöl (16 g)
100 g Nordseekrabben (oder 200 g gewürfelte, mit 2 zusätzl. TL. Olivenöl gebratenen Hähnchenbrustfilets)
25 g Pinienkerne
3 Scheiben Dreikorntoast

3 TL Olivenöl in eine Pfanne geben und die Toastscheiben in je 2 Dreiecke schneiden und auf das Olivenöl legen. Auf die Toastoberseiten jeweils einen TL Olivenöl tropfen und vorsichtig anbraten, bis die Scheiben von beiden Seiten goldbraun sind.
Nebenbei den Ruccola-Salat und die Tomaten gründlich waschen. Den Salat nun in mundgerechte Stücke schneiden und die Tomaten würfeln.
Die Toastscheiben aus der Pfanne nehmen und auf einem Frühstücksteller legen. In die vorgeheizte Pfanne die Pinienkerne geben und vorsichtig rösten.
Der Salat kann nun auf einem tiefen Teller mit den Tomaten angerichtet werden, da drüber werden nun die Nordseekrabben (das Hähnchenbrustfilet) und die gerösteten Pinienkerne verteilt. Das Ganze jetzt mit je einem TL Olivenöl übertröpfeln und evtl. mit einem TL Parmesankäse (10 g = 40 kcal) abschmecken.
Viel Vergnügen beim Schlemmen!

Tipp: Für jede Kalorie Naschzeug 2 Kalorien Obst oder Gemüse essen!
1 Rumkugel (40 kcal) = 1 Mandarine (50 kcal) = 125g Brokkoli (30 Kcal)

Spaghetti Bolognese

5 Portionen – ca. 425 kcal / Portion – ca. 0,90 € / Portion

250 g Gehacktes (halb und halb)
0,75 Liter Wasser
1 Zwiebel (100 g)
500 g frische Tomaten
3 Zehen Knobi
½ TL Pfeffer
2 TL Basilikum, gekerbelt
1 Tube Tomatenmark, 3-Fach konzentriert
½ TL Zucker
1 TL Salz
1 EL getrockneten Schnittlauch
1 kg fertig gekochte Spaghetti

Das Gehackte in einer Pfanne vorsichtig ohne Fett anbraten und in kleine Stücken teilen. Nebenbei Wasser in einen Topf geben und Zwiebeln, Tomaten und Knobi grob würfeln. Den Inhalt nun zum Kochen bringen und nach und nach Pfeffer, Salz, Zucker, Basilikum und das Gemüse, sowie das
fertig gebratene Hack hineingeben.
Nun das Tomatenmark, während des Kochvorgangs, kräftig unterrühren und den Schnittlauch dazu streuen. Jetzt 200 g Spaghetti auf einen tiefen Teller legen und 2 große Kellen Bolognese drüber geben (ca. 350-375 g Soße).
Bei Bedarf mit 1 TL Parmesan (10 g = 40 kcal) abschmecken und den italienischen Ausflug munden lassen!

Lasagne Bolognese

5 Portionen – ca. 420 kcal / Portion – 1,40 € / Portion

250 g Gehacktes (halb und halb)
0,75 Liter Wasser
1 Zwiebel (100 g)
500 g frische Tomaten
3 Zehen Knobi
½ TL Pfeffer
2 TL Basilikum, gekerbelt
1 Tube Tomatenmark, 3-Fach konzentriert
½ TL Zucker
1 TL Salz
1 EL getrockneten Schnittlauch
8 Lasagneplatten
150 g Créme légère, 15 % Fett
200 g Streuselkäse

Zubereitung der Bolognese siehe „Spaghetti Bolognese“. Wenn die Soße fertig ist, Backofen bei Umluft auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform vor holen. In die Auflaufform nun abwechselnd Soße und Platten geben, mit Soße beginnen und auch abschließen. Auf die letzte Schicht Soße die Créme légère verteilen und als Abschluss mit Käse bestreuen.
Noch 30 Minuten im Backofen backen lassen und fertig! Guten Appetit!

Tipp: Übrige Portionen einfrieren, da die Soße durch die frischen Zutaten nur max. 2 weitere Tage haltbar ist.

Kartoffel-Kürbis-Schinken-Suppe

4 Portionen – ca. 160 kcal / Portion – 0,95 € / Portion

300 g geschälte Kartoffeln
500 g geschälter Kürbis (oder 500 g Brokkoli)
100 g Kochschinken
1 Zwiebel (100 g)
1 Prise Salz
0,75 l Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe

Die geschälten Kartoffeln in den 0,75 l Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebel und den geschälten Kürbis in grobe Würfel schneiden und nach 5 Minuten mit den Würfel Brühe zu den Kartoffeln geben.
Nach 10 Minuten in einen Mixer geben und den Kräuterquark, sowie das Salz hinzufügen und kräftig durchmixen. Den Kochschinken in ca. 1 x 1 cm große Stücke schneiden und zusammen mit der Suppe in einem Topf verrühren und anrichten.
Lasst es Euch schmecken!

Knusperkekse

Ca. 70 Kekse – 90 kcal / Keks – 0,10 € / Keks

300 g Weizenmehl (Type 405)
1 Prise Salz
1 gehäufter TL Backpulver
200 g Vollmilchschokolade
100 g grob gehackte Mandeln
250g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
175 g Rohrzucker
1 Ei
1 Päckchen Schokotröpfchen (z. B. von REWE)
40 g Puderzucker

Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und die Schokolade in ca. ½ cm große Würfel schneiden. Das Fett und den Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren und den Zucker nach und nach unterheben. Jetzt das Ei unter ständigem rühren hinzufügen und die Mehlmischung langsam dazugeben und weiter rühren. Schokolade und Mandeln unterheben.
Mit einem Esslöffel in großem Abstand von einander Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und die Schokotröpfchen großzügig auf den Klecksen verteilen. Die Kekse nun im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen (mind. 2 Stunden) mit dem Puderzucker bestäuben und genießen!

Weitere Rezepte?

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